Receita de lasanha a bolonhesa – Fácil e pratica
Ingredientes
– 500g de carne moída (pode ser de boi, porco ou uma mistura)
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 cenoura ralada ou picada
– 1 talo de aipo picado (opcional)
– 400g de tomate pelado (ou 2 xícaras de molho de tomate)
– 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez do tomate)
– 1 folha de louro (opcional)
– Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
– Manjericão ou salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
1. Refogue os vegetais: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
2. Adicione a carne: Coloque a carne moída na panela e cozinhe, mexendo bem, até que a carne esteja bem dourada. Quebre os pedaços grandes com uma colher de pau.
3. Incorpore os vegetais: Adicione a cenoura e o aipo (se estiver usando) e cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
4. Deglace com vinho: Se estiver usando, adicione o vinho tinto e cozinhe por alguns minutos, permitindo que o álcool evapore.
5. Adicione os tomates: Junte os tomates pelados (ou o molho de tomate) e misture bem. Se estiver usando tomates pelados, você pode quebrá-los com uma colher.
6. Tempere: Adicione sal, pimenta, açúcar e a folha de louro. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente. O molho deve engrossar e os sabores se intensificarem.
7. Finalize: Prove e ajuste o tempero, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
Servir:
– Sirva o molho à bolonhesa sobre sua massa favorita, como spaghetti ou tagliatelle. Polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com manjericão ou salsinha, se desejar.
Aproveite sua deliciosa bolonhesa! Se precisar de mais alguma coisa, é só avisar!
Curiosidades
- Origem italiana, mas não de Bolonha
Apesar de a receita levar o nome de Bolonhesa, a lasanha não surgiu em Bolonha. Ela tem origem na região da Emília-Romanha, mas versões similares eram preparadas desde o Império Romano!
- O nome “lasanha” vem do grego
A palavra “lasanha” vem do grego “Lasanon”, que era o nome de um recipiente usado para cozinhar. Os romanos adotaram esse termo, e com o tempo, ele passou a se referir ao prato em si.
- O molho bolonhesa tem regras oficiais
O molho bolonhesa tradicional, chamado de “ragù alla bolognese”, tem uma receita oficial registrada na Câmara de Comércio de Bolonha desde 1982. Ele deve ser feito com carne moída, cenoura, cebola, salsão, vinho tinto, tomate e leite.
- A lasanha ficou famosa no mundo todo por causa dos imigrantes
A popularidade da lasanha cresceu no século XX, especialmente nos Estados Unidos e no Brasil, graças à imigração italiana. Cada país criou sua própria versão, algumas usando mais queijo, presunto ou diferentes tipos de molho.
- O Garfield ajudou a popularizar a lasanha!
O famoso gato Garfield, criado em 1978, ama lasanha, e isso ajudou a tornar o prato ainda mais conhecido entre crianças e fãs de quadrinhos.
Agora que você sabe mais sobre essa delícia, que tal preparar uma lasanha à bolonhesa hoje? 
