Receita de torta holandesa – Aprenda já
Ingredientes
Para a base
– 200g de biscoito tipo maisena ou chocolate
– 100g de manteiga derretida
Para o recheio
– 400g de creme de leite
– 1 lata de leite condensado
– 1/2 xícara de leite
– 2 colheres de sopa de amido de milho
– 3 gemas
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
Para a cobertura
– 200g de chocolate meio amargo
– 1/2 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Base
1. Prepare a base: Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa.
2. Misture com a manteiga: Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até ficar homogêneo.
3. Forre a forma: Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio
1. Misture os ingredientes: Em uma panela, coloque o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado. Misture bem.
2. Cozinhe: Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Quando começar a ferver, adicione a essência de baunilha e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Adicione o creme de leite: Após esfriar, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
4. Despeje na base: Coloque o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
Cobertura
1. Derreta o chocolate: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo.
2. Misture com o creme de leite: Após derreter, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
3. Cubra a torta: Despeje a cobertura sobre o recheio da torta já firme e leve à geladeira por mais 1 hora.
Finalização
– Desenforme: Após a torta estar bem gelada e firme, desenforme com cuidado.
– Sirva: Decore com raspas de chocolate ou chantilly, se desejar, e sirva!
Curiosidades
- Origem Brasileira, Não Holandesa: Apesar do nome, a torta holandesa não vem da Holanda! Ela foi criada em Campinas, São Paulo, na década de 1990, por Silvia Leite, uma empresária brasileira. O nome foi escolhido como homenagem aos estrangeiros — incluindo holandeses — que ela atendia em seu trabalho.
- Semelhança com Sobremesas Europeias: Embora seja brasileira, a torta lembra sobremesas europeias como o cheesecake ou a charlotte, que também combinam biscoitos e creme. No entanto, a torta holandesa não leva queijo na receita tradicional.
- Sucesso Nacional: A torta holandesa rapidamente conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou uma das sobremesas mais queridas do país, sendo presença garantida em confeitarias e restaurantes.
Aproveite sua torta holandesa! Se precisar de mais alguma coisa, é só avisar!